Salade au tofu parfumé au curry et au raisin noir

Ingrédients pour 2 personnes :
*1 petite salade batavia
*300 g de tofu nature
*4 cœurs d'artichauts
*1 carotte et 1 oignon rouge le tout détaillé en julienne
*150 g de haricots verts cuits vapeur
*1 grappe de raisin noir
*2 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de vinaigre balsamique
*1 c à soupe de curry en poudre
*sel et poivre du moulin

Recette :
*Faites revenir dans un filet d'huile d'olive et dans une poêle la julienne de carotte et d'oignon. Réservez
*coupez en 4 les cœurs d'artichauts et préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaire balsamique avec le sel et le poivre.
*ciselez les feuilles de salade et coupez les grains de raisin en deux
*dans la poêle, faites dorer le tofu coupé en dés et saupoudré avec le curry et gardez au chaud
*dans un saladier, mélangez la salade, la julienne, les artichauts et les haricots verts avec la vinaigrette.
*dans 2 assiettes, dressez le mélange précédent, parsemez avec les dés de tofu encore tièdes et les grains de raisin.

Une salade d'automne légère et colorée qui allie les légumes avec le tofu parfumé au curry et le raisin noir.

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