Gâteau de semoule à la noix de coco

Gâteau de semoule à la noix de coco

Ingrédients pour 6 personnes:
- 125 gr de semoule de blé
- 75 cl de lait entier
- 100 gr de beurre + 20 gr
- 3 oeufs
- 125 gr de sucre + 1 cuillerée à soupe
- 1 citron non traité
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 300 gr de framboises
- 1 cuillère à café d'alcool de framboises
- sel

Préparation:
Versez le lait dans une casserole. 
Ajoutez 125 gr de sucre, 2 pincées de sel, le zeste finement râpé du citron et la gousse de vanille fendue dans la longueur. 
Portez à ébullition. 
Versez la semoule en pluie. 
Lorsque l’ébullition reprend, couvrez, réduisez le feu et laissez cuire doucement 20 minutes, jusqu'à ce que tout le lait soit absorbé. 
Retirez la gousse de vanille. 
Hors du feu, incorporez 100 gr de beurre, les oeufs, 2 cuillères à soupe de noix de coco et le rhum. 
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez un moule à manqué. 
Saupoudrez le fond et les parois d'une cuillerée à soupe de sucre, mélangez avec le reste de la noix de coco. 
Versez la préparation. 
Lissez la surface, enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes. 
Démoulez sur une grille.
Entre temps, mixez les framboises et le sucre glace. 
Incorporez l'alcool de framboises.
Servez tiède et présentez le coulis à part.

Merci Athena !

Merci Athena ça me rappelle mon enfance maman en faisait accompagné d'une compote un délice