Gâteau à la noix de coco

Pour la garniture (crème)
2 oeufs
120 g de sucre
20 cl de crème liquide
125 g de noix de coco râpée
10 cl de lait

Pour la pâte :
130 g de beurre fondu
120 g de sucre
2 oeufs
200 g de farine
1/2 sachet de levure
150 ml de lait
1 cuillère à café d'arôme vanille

ce gâteau se fait en 2 étapes, la crème qu'on fait refroidir et la pâte ====>

1) Mélangez tous les ingrédients de la garniture dans une casserole et faites précuire cette crème à feu doux jusqu'à épaississement.
Puis laissez refroidir et réservez.

2) En attendant que la crème refroidisse, préparez la pâte :

Battez les oeufs avec le sucre en mélange mousseux
ajoutez la farine et la levure,
le lait, le beurre fondu et enfin la vanille.

3) Assemblez le tout : Dans un moule à manqué beurré ou en silicone, disposez la moitié de la pâte puis la garniture légèrement refroidie et enfin l'autre moitié de la pâte.
Laissez cuire 40 minutes au four, préchauffé à 180°C.

Merci à Athena pour le rappel de cette recette sympa !

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