Tarte aux oignons et aux poivrons

Ingrédients pour un moule de 26 cm de diamètre :
*une pâte brisée
*1,2 kg d'oignons émincés finement
*1 poivron rouge et 1 poivre vert coupés en lanières
*2 brins de thym
*3 c à soupe de miel
*3 c à soupe d'huile d'olive
*sel et poivre du moulin

Préparation :
*dans une cocotte, versez les oignons, les poivrons, ajoutez le miel, 2 c à soupe d'huile, le thym effeuillé et 4 c à soupe d'eau.
Salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire à feu doux 15mn à couvert en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes soient tendres
*allumez le four à 210°C. Garnissez le moule avec la pâte, piquez la avec une fourchette et garnissez-la avec le mélange oignons/poivrons. Arrosez avec le restant d'huile.
*glissez au four pour 30 mn, la pâte doit être dorée et les légumes blonds. Servez chaud ou tiède.

Faites de cette tarte un plat complet en rajoutant du jambon cru ou cuit coupé en lamelles fines doré dans une poêle. Mélangez le aux oignons et poivrons avant d'en garnir la pâte. Servez avec une salade verte et une sauce vinaigrette à la moutarde et à l'ail.

En repas du soir avec une salade.