| | Salade aux dattes fraîches, avocat, haricots rouges of239 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23025 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Salade aux dattes fraîches, avocat, haricots rouges of239 Ven 15 Juil - 10:08 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 25 mn. Réfrigération : 1 h au moins
Pour 4 personnes . 4 tomates fermes mais bien mûres . 100 g de dattes fraîches . 200 g de haricots rouges en boîte . 1 avocat mûr à point . ½ citron Pour la sauce : o 2 pincées d'origan o 2 cuil.à café de moutarde forte o 2 cuil.à soupe de vinaigre o 4 cuil. à soupe d'huile o sel, poivre du moulin Pour servir : 1 petit cœur de laitue
Préparations 1. Coupez les tomates en quatre et retirez-en les graines. Fendez les dattes en deux et dénoyautez-les. Rincez et égouttez les haricots. Pressez le demi-citron. Coupez l'avocat en deux, ôtez-en le noyau, pelez-le et taillez !a chair en dés; arrosez immédiatement les dés de jus de citron afin qu'ils ne s'oxydent pas. Mettez tous ces ingrédients dans un saladier.
2. Préparez la sauce Mettez dans un bol l'origan, la moutarde, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre et le vinaigre. Émulsionnez le tout à la fourchette. Arrosez le contenu du saladier avec cette sauce et mélangez soigneusement.
3. Effeuillez le cœur de laitue, lavez les feuilles, essorez-les et tapissez-en le fond d'un plat creux. Versez le contenu du saladier au centre, puis mettez au réfrigérateur et laissez refroidir pendant 1 h. *****************" |
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| Sujet: Re: Salade aux dattes fraîches, avocat, haricots rouges of239 Jeu 21 Juil - 8:29 | |
| l'entrée du jour _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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