| | | Tarte à l'ananas cy199 |  |
| | | Auteur | Message |
|---|
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23029
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Tarte à l'ananas cy199 Dim 3 Juil - 10:07 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes :
175 g de sucre semoule
125 g de beurre
1 œuf - 2 jaunes
1 verre à liqueur de kirsch
280 g de farine
¼ de litre de lait
1 boîte de rondelles d'ananas
Quelques morceaux d'angélique confite
1 pincée de sel
Procédé :
1 - Mélangez dans un saladier 125 gde sucre semoule avec L25 g de beurre préalablement ramolli et 1 œuf entier. Ajoutez 1 pincée d1 sel, puis versez en une seule fois 250 g de farine. Travaillez vivement à la spatule, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte qui s'effrite, au toucher de sable humide.
2 - Étalez cette pâte brisée au rouleau, tapissez-en un moule à tarte beurré, recouvrez la pâte et les bords de papier alu, et mettez à précuire 10 minutes à four moyen.
3 - Passé ce temps, ôtez le papier alu, et prolongez la cuisson de 4 à 5 minutes.
4 - Mélangez au fouet dans une casserole 50 g de sucre semoule et 2 jaunes d'œufs. Quand le mélange a blanchi, ajoutez 30 g de farine en pluie, remuez, et mouillez avec le lait chaud. Portez à ébullition et ôtez du feu. Aromatisez avec le kirsch et laissez la crème refroidir.
5 - Quand la pâte a précuit le temps convenable, garnissez-la de la crème et disposez dessus les rondelles d'ananas préalablement égouttées. Mettez à four doux l0 à 12 minutes.
6 - Laissez refroidir la tarte avant de démouler. Décorez chaque rondelle d'ananas, en son centre, d'un morceau d'angélique confite, avant de servir.
*************************" |
| | | | michelle59
Messages : 687
Date d'inscription : 06/03/2016
Age : 61
Localisation : Nord
| | Sujet: Re: Tarte à l'ananas cy199 Dim 3 Juil - 14:44 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]hum ça doit être bon , merci Gastrom |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5911
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Tarte à l'ananas cy199 Mar 5 Juil - 9:04 | |
| bonne idée,surtout pour changer des pommes en hiver
merci gastrom |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23029
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Tarte à l'ananas cy199 Jeu 3 Déc - 9:28 | |
| le dessert du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Tarte à l'ananas cy199 | |
| |
| | | | | | Tarte à l'ananas cy199 | |
|
Sujets similaires | |
|
| | Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
