Petits chaussons aux girolles et noix de Saint-Jacques of179

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* Recevoir l'été

Éléments
400g de pâte feuilletée maison ou prête
300 g de girolles (ou autres champignons)
16 belles noix de Saint-Jacques (sans corail)
50 g de beurre
½ bouquet de persil plat
1 gousse d'ail
1 échalote
150 g de vin blanc sec
Sel, poivre du moulin

Préparations
Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée
à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étirez-la le plus finement possible.
Avec un emporte-pièce, découpez des disques de 6 cm de diamètre
Allumez le four th-7 (210°C).
Recouvrez une lèche frite de papier sulfurisé beurré.
Lavez les girolles, séchez-les dans du papier absorbant, coupez-les en morceaux.
Séchez les Saint-Jacques§ dans du papier absorbant, coupez-les en deux dans le sens horizontal.
Pelez et hachée l'ail et l'échalote.
Lavez le persil, ciselez-en la moitié.

Procédé
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, faites revenir l'ail et l'échalote, ajoutez les noix de Saint-Jacques et les girolles

Laissez revenir le tout jusqu'à ce que les Saint-Jacques soient juste raffermies.

Répartissez cette préparation surla moitié des disques de pâte, à raison de 2 rondelles de Saint-Jacques par disque.

Humectez le bord de la pâte avec de l'eau et posez un deuxième disque par-dessus ; appuyez pour bien souder les deux disques.

Placez les chaussons sur la lèchefrite et enfournez pour 15 à Z0 min environ.

Lorsque les chaussons sont dorés et croustillants, sortez-les du four
Servez-les chauds, tièdes ou froids.
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