| | | Lapin au cidre |  |
| | | Auteur | Message |
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Athena_
co-Admin
Messages : 14129
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
|  Sujet: Lapin au cidre Ven 21 Juin - 16:10 | |
| Lapin au cidre[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Préparation : 25 mnCuisson : 55 mnIngrédients pour 4 personnes :- 1 lapin coupé en morceaux- 2 carottes- 1 branche de céleri- 3 échalotes- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à soupe de calvados- 15 cl de cidre brut- 10 cl de crème fraîche- 2 cuillères à soupe de persil haché- 2 cuillères à soupe d'huile- 20 gr de beurre- 1 bouquet garni ( persil, thym, laurier )- sel, poivrePréparation :1) Eplucher les carottes, le céleri, les échalotes et l'ail. Les couper en petits dés.2) Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Mettre les morceaux de lapin à rissoler doucement. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter les légumes. Les faire revenir 5 mn puis arroser de calvados et flamber. Verser le cidre. Porter à ébullition. Saler, poivrer, mettre le bouquet garni. Couvrir et laisser cuire à feu doux 45 mn.3) En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche. Bien mélanger. Laisser réduire quelques minutes pour que la sauce soit bien liée. Rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer de persil haché. Servir.Conseil :A servir avec des pommes reinettes cuites au four. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23146
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Lapin au cidre Dim 14 Fév - 10:34 | |
| La suggestion du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Josie
Modératrice
Messages : 3403
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 59
Localisation : Cosne d'allier
| | Sujet: Re: Lapin au cidre Jeu 23 Nov - 19:47 | |
| Une belle recette
_________________
Josie
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| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Lapin au cidre | |
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| | | | | | Lapin au cidre | |
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