| | | quenelles sauce tomate |  |
| | | Auteur | Message |
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marie74
Modératrice
Messages : 5923
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
|  Sujet: quenelles sauce tomate Mer 17 Fév 2016 - 22:54 | |
| Quenelles sauce tomates pour 4 quenelles artisanales ou maison une demie petite boite de concentré de tomate12 cl creme fraiche liquide 30 cl d'eau (un verre et demi) sel poivre quelques olives noires faire bouillir de l'eau salée plonger les quenelles couvrir elles doivent gonfler dans une petite casserole faire bouillir l'eau additionnée de concentré sel poivre ajouter la crème remettre a feu tres doux les olives retirer a l'aide d'une écumoire les quenelles les déposer dans un plat creux verser la sauce par dessus facultatif ajout de champignons de Paris cuits ou en boite [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | paulux
Messages : 374
Date d'inscription : 26/04/2013
Age : 62
Localisation : Moselle(57)
| | Sujet: Re: quenelles sauce tomate Jeu 18 Fév 2016 - 18:14 | |
| Quenelle est un des rares mots qui nous viens de l'allemand : knödel |
| | | | marie74
Modératrice
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Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: quenelles sauce tomate Jeu 18 Fév 2016 - 18:24 | |
| merci pour l'info,paulux  |
| | | | paulux
Messages : 374
Date d'inscription : 26/04/2013
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Localisation : Moselle(57)
| | Sujet: Re: quenelles sauce tomate Jeu 18 Fév 2016 - 18:41 | |
| Oh cap'taine , tu me fais rougir , que vont penser les copines du forum ? A propos , Gastrom , c'est quoi comme quenelles ? |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5923
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: quenelles sauce tomate Jeu 18 Fév 2016 - 18:44 | |
| tu as l'age de ma fille ainée paulux!!
pour les quenelles c'etait de veau
Les cuisinières du coté de Lyon,ont l'habitude de les confectionner elles mêmes |
| | | | paulux
Messages : 374
Date d'inscription : 26/04/2013
Age : 62
Localisation : Moselle(57)
| | Sujet: Re: quenelles sauce tomate Jeu 18 Fév 2016 - 18:56 | |
| oh bonsoir Marie74 , décidément , je mélange tout , j'ai lu le texte et croyait que Gastrom m'avait répondu ! donc j'ai pas vu que la bise venait de toi , chère amie , j'éspère qu'il y a sur notre bon forum , une recette de ces quenelles de veaux |
| | | | marie74
Modératrice
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Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: quenelles sauce tomate Jeu 18 Fév 2016 - 19:01 | |
| je dois avoir dans mes fiches une recette,d'une lyonnaise  jamais testée il est vrai que j'en trouve des artisanales  même dans les hyper rien avoir avec ces quenelles sous vide,toutes lisses,pateuses.... |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23162
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: quenelles sauce tomate Jeu 18 Fév 2016 - 20:10 | |
| Bonsoir chef paulux !
Tu tapes -quenelles- dans la fenêtre du moteur de "recherches" et tu auras le choix entre au moins 10 recettes de quenelles !! |
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| | Sujet: Re: quenelles sauce tomate | |
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