Oeufs de Pâques à la mousse Chocolat amer sit323

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Prenez 6 coquilles d’œufs ou 6 oeufs en chocolat moyen
puis faites une mousse en chocolat :
400 g de chocolat AMER,
10 œufs, 50 g de sucre ,
250 g de crème fraîche entière,
80 g de sucre glace

Procédé
- Fondre le chocolat au bain-marie .

- Séparer les blancs des jaunes d’œufs .

- Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

- Chauffer la crème fraîche et l’incorporer au mélange jaunes/sucre.

- Fouetter les blancs en neige avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange ferme.

- Mélanger le chocolat fondu et le mélange crème/jaunes/sucre .

- Ajouter délicatement les blancs montés avec une spatule.

- déposer la crème dans les coquilles d’œufs ou les œufs en chocolat..

- Laisser refroidir environ 3 heures au réfrigérateur.
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