| | | Bananes flambées (beignets) cy214 |  |
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Gastrom
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Messages : 23076
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Bananes flambées (beignets) cy214 Mar 12 Jan - 10:05 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes :
4 bananes
200 g de farine
1 œuf
2 cuillerées à soupe d'huile
75 g de sucre en poudre
2 petits verres de rhum
1 pincée de sel
1 bain de friture
Procédé :
1 - Versez la farine dans une terrine, faites un puits, et mettez-y l'œuf, 2 cuillerées à soupe d'huile, 1 cuillerée à soupe de sucre, 1 pincée de sel. Mélangez le tout et incorporez peu à peu de l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte à beignets souple et pas trop fluide. Laissez reposer 2 heures.
2 - Quand la pâte a reposé le temps convenable, pelez les bananes, fendez-les en deux, et enrobez chaque demi-banane de pâte avant de les plonger dans le bain d'huile bouillante.
3 - Laissez les beignets cuire et dorer 3 à 4 minutes, retirez-les du bain avec une écumoire et mettez-les à égoutter sur du papier absorbant.
4 - Disposez les bananes sur un plat de service chaud, saupoudrez-les de sucre et arrosez-les avec le rhum préalablement chauffé dans une petite casserole. Flambez devant les convives et servez immédiatement.
Conseil utile :
Évitez pour la confection de ces beignets des bananes tigrées, parfaitement mûres pour les déguster telles quelles, mais qui manqueraient de tenue à la cuisson.
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Dernière édition par Gastrom le Ven 17 Fév - 19:10, édité 1 fois |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14075
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Bananes flambées (beignets) cy214 Ven 17 Fév - 18:14 | |
| Une recette en rapport avec le menu de la semaine de Josie. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Bananes flambées (beignets) cy214 | |
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