| | | Crêpes à la bière et confitures –Nord- sit291 |  |
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Gastrom
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Messages : 23146
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Crêpes à la bière et confitures –Nord- sit291 Jeu 7 Jan - 9:57 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Petite histoire
Il était de tradition dans le Nord de graisser les poêles avec une couenne de porc fraîche.
Ingrédients
• 250 g de farine
• 3 œufs
• 60 g de sucre semoule
• ½ litre de bière blonde
• 1 pincée de sel
• un peu de rhum
• 80 g de beurre
• cassonade, marmelade de mûres, gelée de groseilles, miel, etc…
Procédé
1. Dans une terrine mettre, la farine, les œufs, le sucre, le sel, un peu de bière et le rhum; mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
2. Ajouter le reste de bière pour rendre le mélange onctueux ainsi qu'un bon morceau de beurre fondu et laisser reposer pour obtenir une toute petite fermentation due à la bière.
3. Dans une poêle, faire chauffer le beurre; déposer une cuillerée de pâte, juste assez pour réaliser des crêpes suffisamment épaisses pour pouvoir les faire sauter.
4. Garnir à volonté de miel, gelée de groseilles, marmelade de mûres ... ou bien les saupoudrer de cassonade.
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| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14130
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Crêpes à la bière et confitures –Nord- sit291 Jeu 27 Jan - 18:53 | |
| Bientôt le moment d'en faire. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Crêpes à la bière et confitures –Nord- sit291 Jeu 27 Jan - 20:44 | |
|  vive les crêpes ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Crêpes à la bière et confitures –Nord- sit291 | |
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| | | | | | Crêpes à la bière et confitures –Nord- sit291 | |
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