Mafé de bœuf aux légumes (Sénégal) cus316

Mafé de bœuf aux légumes (Sénégal) cus316

Origine, informations sur cette recette :
Le mafé ou maffé est un plat à base de riz wolof avec une sauce onctueuse à la pâte d'arachide. De la viande et des légumes peuvent éventuellement être ajoutés à ce plat.
Ce plat est originaire des pays africains (Sénégal, le Mali et la Mauritanie essentiellement, avec des particularités régionales).

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h30

Éléments pour 6 personnes
• 1 kg de bœuf à braiser
• 3 gros oignons
• 250 g de tomates
• 5 grosses pommes de terre
• 2 piments rouges
• 250 gde pâte d'arachide non sucrée
• 2 courgettes
• 2 navets 4 c/S d'huile d'olive
• Sel, poivre du moulin

Procédé
Plonger les tomates dans l'eau bouillante pour les peler et les couper en quartiers

Peler les oignons et les hacher

Égrener les piments et les hacher

Peler les PdT et les couper en gros dés

Laver et couper les courgettes

Peler les navets et les couper

Couper la viande en gros morceaux. Les faire revenir à l'huile d'olive dans une cocotte. Réserver

À suivre dans la même huile, mettre les oignons et faire blondir. Ajouter les tomates, les piments et les autres légumes

Couvrir d'eau ou de bouillon, saler et poivrer

Laisser mijoter couvert et à feu doux 30 mn environ

Ajouter la viande et la pâte d'arachide. Bien remuer et laisser cuire 45 mn environ

Servir avec un riz blanc
_

Une recette bien appétissante.