Gelée d'amandes au coulis de kiwi

Ingrédients pour 4 personnes :
*3 kiwis et une orange
*50 cl de lait d'amandes
*2 c à soupe de miel
*40 g de sucre
*2 g d'agar agar en poudre


Préparation :
*versez le lait d'amandes dans une casserole et faites le chauffer sans bouillir, ajoutez le sucre hors du feu et faites dissoudre l'agar agar en remuant longuement
*répartissez ce mélange dans 4 petits moules, couvrez de film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant une nuit
*Pelez les kiwis, coupez-les en cubes et pressez l'orange.
*Dans un mixer, versez les dés de kiwis, le miel et le jus d'orange afin d'obtenir un coulis onctueux
*Démoulez la gelée sur des assiettes et nappez avec le coulis

Une douceur tout en légèreté. Ici, l'agar agar remplace la gélatine et le lait d'amandes le lait de vache.
A essayer pour un gout et une texture différents

Le dessert du jour