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 Cocotte de saucisse de Montbéliard au chou rouge

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3 participants
AuteurMessage
Pépite
Modératrice
Pépite


Messages : 3773
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud

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MessageSujet: Cocotte de saucisse de Montbéliard au chou rouge   Cocotte de saucisse de Montbéliard au chou rouge EmptyJeu 22 Oct - 15:22
La saucisse de Montbéliard  est une saucisse traditionnelle du Haut Doubs. Fumée avec de la sciure de sapin, d'épicéa et de genévrier, elle est produite toute l'année et possède depuis 2013 son appellation IGP.


Comment la cuire : dans une eau salée frémissante pendant 25 mn ou directement dans les légumes d'accompagnement auxquels elle communique sa saveur et son parfum. En Franche Comté, elle fait le bonheur des barbecues.



Ingrédients pour 4 personnes :
*un chou rouge d'environ 600 g émincé finement
*1 oignon émincé
*2 carottes coupées en dés
* 15 cl de bouillon de volaille
*4 saucisses de Montbéliard
*sel poivre du moulin

Recette :

* Faites dorer dans une cocotte l'oignon émincé puis ajoutez les dés de carottes, le chou rouge émincé et un morceau ce sucre. Salez et poivrez. Remuez , versez le bouillon et couvrez.
*Laissez cuire 45mn à frémissement en remuant de temps en temps.
*Pochez dans de l'eau frémissante les saucisses et faites les revenir dans une poêle pendant 3 mn afin qu'elles soient dorées
*Ajoutez les dans la cocotte, laissez mijoter encore 15 mn dans le chou et servez


Dernière édition par Pépite le Jeu 22 Oct - 20:43, édité 1 fois
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marie74
Modératrice
marie74


Messages : 5933
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie

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MessageSujet: Re: Cocotte de saucisse de Montbéliard au chou rouge   Cocotte de saucisse de Montbéliard au chou rouge EmptyJeu 22 Oct - 19:50
bonne recette d'hiver pepite! bon appétit
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Pépite
Modératrice
Pépite


Messages : 3773
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud

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MessageSujet: Re: Cocotte de saucisse de Montbéliard au chou rouge   Cocotte de saucisse de Montbéliard au chou rouge EmptyJeu 22 Oct - 20:42
merci Marie
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Athena_
co-Admin
Athena_


Messages : 14114
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)

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MessageSujet: Re: Cocotte de saucisse de Montbéliard au chou rouge   Cocotte de saucisse de Montbéliard au chou rouge EmptyJeu 19 Oct - 9:18
La suggestion du jour.

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MessageSujet: Re: Cocotte de saucisse de Montbéliard au chou rouge   Cocotte de saucisse de Montbéliard au chou rouge Empty
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Cocotte de saucisse de Montbéliard au chou rouge
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