Brochettes de poulet à la chinoise sauce soja cus246

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Les ingrédients
- 1 poulet fermier (ou filet de dinde fermière)
- 50 g de saké
- 50 g de sauce soja
- 25 g de sucre semoule

Prévoir 8 baguettes chinoises

Procédé
Faire bouillir ensemble le saké, la sauce soja et le sucre jusqu'à réduction des deux tiers et l'obtention d'un "glaçage" (consistance d'un sirop)

Désosser le poulet en gardant la peau et le détailler en "petites bouchées"

Enfiler les morceaux sur les baguettes

Placer les baguettes sur le gril du BBQ jusqu'à ce que les morceaux soient presque cuits , les assaisonner de sel et poivre

Les passer dans l'appareil de glaçage et terminer la cuisson au BBQ (pour sécher le glaçage)

Badigeonner d'une dernière couche de glaçage et servir bien chaud.
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Le plat du jour (BBQ) ..." cuisine de plein air"

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