Salade Pascale

Messages : 1764 Date d'inscription : 26/09/2013

Un peu d'Histoire: Le jour de Pâques a été fixé lors du concile de Nicée, en 325. Le jour de Pâques a lieu le premier dimanche après la pleine lune qui suit le 21 mars.
Pâques est fêté suivant les traditions propres à chaque région, à chaque pays, à chaque famille.
En Provence, pas de fête de Pâques sans SALADE PASCALE.
Voici la recette de famille.
Ingrédients :
*Salade romaine: salade à longues feuilles craquantes – *quelques cébettes ( petits oignons blancs frais ) – *des anchois à l'huile ou dessalés – *œufs durs: un par personne + un si vous souhaitez faire du mimosas avec le jaune –* olives noires–*tomates cerises (facultatif) –
Une vinaigrette à l'huile d'olive.
Préparation :
1) Faire durcir les œufs et les écaler. Les laisser refroidir.
2) Laver la salade, rincer les tomates.
3) Nettoyer les cébettes, les couper en très fines rondelles (le blanc et le vert).
4) Préparer la vinaigrette dans un grand saladier. Y déposer ensuite tous les ingrédients, en commençant par la salade. Puis disposer élégamment les œufs durs coupés en quatre. les filets d'anchois entiers et les tomates cerises coupées, ou pas. Parsemer des cebettes et de quelques olives noires.
Mélanger le tout, juste avant de servir.
Généralement, la salade pascale se sert en entrée. Ce hors-d'œuvre tout en fraîcheur est un pur régal !!

Merci vagabonde pour cette recette traditionnelle ensoleillée super2

VOIR aussi les fêtes traditionnelles en France et dans le monde Clic ici
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jolie salade vagabonde

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marie74

Elle donne faim ta salade , Vagabonde.

Messages : 1764 Date d'inscription : 26/09/2013

Par ici c'est la tradition mais cette année la tradition ne sera pas respectée car pour les courses c'est pas évident.

Merci vagabonde Smile

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Messages : 1764 Date d'inscription : 26/09/2013

Merci Marie d'avoir mis en lumière cette salade incontournable le jour de Pâques dans ma Provence.
C''est la tradition par ici mais les traditions se perdent, d'autres voient le jour... Faut-il le regretter ou pas ?

je trouve que c'est dommage vagabonde

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marie74

Une belle recette pour les fêtes de Pâques

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Josie

Une bonne recette

Merci pour votre visite et commentaires Smile

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Messages : 1764 Date d'inscription : 26/09/2013

Merci pour la "remontada".
Toujours à l'honneur sur les tables provençales le jour de Pâques. Elle le sera sur la mienne dimanche, en entrée.

Le respect des traditions fait partie de notre culture gastronomique. Merci Vagabonde de nous le rappeler bisou2

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