Confiture de figues au miel de châtaignier

Confiture de figues au miel de châtaignier

1/ Pour 10 personnes, 1 kg de figues, 650 g de sucre, 100 g de miel de châtaignier (il faut un miel fort, un peu amer), 4 cuillères à soupe de jus de citron

2/ Laver les figues, ôtez la tige et la base des figues, les couper en quartiers ou en deux selon leur taille.

3/ Mélanger les ingrédients, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante au moins une nuit.

4/ Débuter la cuisson à feu moyen, réduire dès les premiers bouillons, remuer régulièrement et écumer si nécessaire.

5/ Au bout d'une heure de cuisson verser une cuillère à café de confiture sur une assiette très froide, si elle se fige la confiture est prête, recommencer cette opération toutes les cinq minutes si nécessaire.

6/ Mettre en pots (préalablement ébouillantés 10 minutes).

7/ Pour finir, en Corse cette confiture se sert avec le fromage, je l'ai déjà faite avec des petits dés de noix ou d'amandes légèrement torréfiés, à ajouter juste après la cuisson.

c'est le moment ! Merci Athena Smile

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j'ai bien envie d'essayer d(adapter a ma recette

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marie74

voila j'ai remplacer 100 grs de sucre par 100 grs de miel,dans ma recette ,je n'ai pas mis de cannelle ou gingembre,l'odeur du miel de montagnes,était bien développée
bon resultat,merci athena
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marie74

Marie pour avoir essayer et le résultat cool

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