Filet de merlan vapeur sur son lit de poireaux

Filet de merlan vapeur sur son lit de poireaux

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de merlan 
- 2 poireaux nouveaux
- 1 cuillère à café de curry
- 1 zeste de citron vert haché
- 1 cuillère à soupe de crème liquide légère
- 1 filet d’huile d’olive
- quelques pluches de coriandre fraîche

Préparation :
Épluchez et rincez les poireaux puis émincez-les. 
Faites-les cuire 15 minutes à la vapeur. 
Mélangez avec la crème.
Préparez 4 carrés de papier cuisson. 
Répartissez les poireaux dans chacun d’entre eux. 
Disposez un filet de merlan sur le lit de poireaux, puis saupoudrez de curry et de zeste de citron. 
Arrosez d’huile d’olive et fermez les papillotes puis faites-les cuire 10 à 15 minutes à la vapeur.
Ouvrez les papillotes, parsemez de coriandre ciselée et servez.