Pommes de terre au four tomate oignons

Pommes de terre au four tomate oignons

Ingrédients pour 2 personnes :
- 3 pommes de terre
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 feuilles de laurier
- 1/3 verre d'huile d'olive
- 1/4 verre de vin blanc
- poivre, sel
- herbes de Provence
- thym 
- 1 pincée de piment rouge en poudre
- 1/2 poivron vert
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille en poudre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez et lavez les pommes de terre. 
Les couper en quartiers.
Lavez et coupez la tomate en quartiers.
Hachez l'oignon et la gousse d'ail.
Lavez et coupez le poivron en lamelles pas trop fines.
Disposez le tout, en vrac, dans un plat à gratin et verser l'huile par dessus. 
Ajoutez les condiments.
Enfin, mélangez le fond de volaille avec le vin blanc, et versez sur la préparation.
Enfournez pour 30 minutes.