Tarte tatin aux pommes et au Camembert

Ingrédients pour 4 personnes :
*1 camembert de Normandie peu affiné 
*4 pommes à chair ferme (type Royal Gala ou Pink Lady)
*1 rouleau de pâte feuilletée
*30 g de beurre salé
*poivre du moulin
*4 plats individuels à gratin

Réalisation :
*préchauffez le four à 220°C
*évidez les pommes, pelez-les et coupez-les en deux puis en lamelles moyennes
*faites fondre la moitié du beurre et faites dorer la moitié des pommes quelques minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et refaites la même opération avec le restant de beurre et de pommes
*posez un plat individuel à gratin sur a pâte déroulée et détaillez un premier disque de pâte puis refaites l'opération pour les 3 autres plats
*écroutez le camembert coupé en 4 puis coupez le en lamelles.
* Dans chacun des plats, disposez en forme de rosace les lamelles de pommes dorées et répartissez dessus en étoile les lamelles de camembert  en prenant soin de les poser à 1cm du bord
*disposez les 4 disques de pâte en  enfonçant légèrement les bords du disque dans le plat
*enfournez et laissez cuire 12/15mn afin que la pâte soit dorée
*retirez les plats du four et laissez reposer 5mn avant de les démouler
*glissez un couteau tout autour des plats pour décoller les bords et retournez-les d'un seul geste sur les assiettes

Servez tiède avec un salade peu vinaigrée et pourquoi pas avec un verre de cidre. Bonne dégustation !