| | Salade de betteraves, pommes, maquereau fumé et roquette, vinaigrette aux baies roses | |
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Pépite Modératrice
Messages : 3765 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Salade de betteraves, pommes, maquereau fumé et roquette, vinaigrette aux baies roses Sam 11 Fév - 19:55 | |
| Ingrédients pour 4 personnes : *4petites betteraves cuites coupées en lamelles *2 pommes coupées en lamelles et citronnées *2 filets de maquereaux fumés *100 g de roquette *2 échalotes émincées finement *2 c à s de vinaigre balsamique *4 c à s d'huile d'olive *1 c à c de baies roses concassées et de la fleur de sel
Réalisation : * retirez la peau des maquereaux et effilochez leur chair grossièrement *préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile, les échalotes et un peu de baies roses. *dans 4 assiettes, répartissez la roquette, les lamelles de pomme et de betteraves et la chair des maquereaux *Arrosez avec la vinaigrette et parsemez avec le reste des baies roses et la fleur de sel
Si vous avez de l'aneth frais, vous pouvez en rajouter sur vos assiettes. Une jolie entrée colorée et originale ! |
| | | | Salade de betteraves, pommes, maquereau fumé et roquette, vinaigrette aux baies roses | |
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