Verrines au blanc de poulet poché, pomme verte, raisins et céléri branche

Pour 6 verrines :
*200 g de blancs de poulet
*50 g de raisins blonds
*une pomme verte (Granny Smith)
*une branche de céleri
Pour la sauce :
*2 c à soupe de mayonnaise
*2 c à soupe de yaourt
*1 c à soupe de jus de citron
* sel et poivre du moulin

Procédé :
* Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez les blancs de poulet coupés en deux ainsi que les raisins.
* Enlevez du feu, couvrez et laissez pocher 15 mn.
*Passé ce temps, égouttez le tout et coupez le poulet en petits dés. Laissez refroidir
* Coupez la branche de céleri en dés, retirez le cœur de la pomme et coupez-la aussi en dés.
* Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients dans un bol
* Dans un saladier, mélangez la sauce et les ingrédients, rectifiez l'assaisonnement et répartissez dans les verrines.

Pensez à faire des dés d'égale grosseur afin que la dégustation soit plus agréable. Le croquant du céleri et de la pomme relève le moelleux des raisins et du poulet. Pensez à bien assaisonner!!

Excellent, merci Pépite pour cette idée de verrine !

La suggestion du jour avec cette belle entrée