Tarte à la caillade (spécialité de la Nouvelle Aquitaine)

Ingrédients

(pour 8 personnes)
1 caillade égouttée (compter 250 g)
230 g de farine
200 g de sucre
50 cl de lait
3 œufs
15 g de beurre
1 pincée de sel

Procédure

Préparation : Dans un saladier, écraser la caillade à l’aide d’une fourchette. Incorporer le sel, les œufs et bien mélanger. Ajouter le sucre, puis fouetter à nouveau, assez longuement. Rajouter la farine et mélanger avec soin sans laisser de grumeaux. Ajouter le lait petit à petit tout en remuant. Beurrer un moule, puis y verser la préparation. Placer dans un four préchauffé à 200 °C durant 30 minutes environ. Saupoudrer légèrement de sucre.

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