Pancakes et pommes au miel

Pancakes et pommes au miel

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pommes
- 2 œufs
- 25 cl de lait
- 80 gr de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 160 gr de farine tamisée
- 5 cuillères à soupe de miel liquide
- 5 cuillères à soupe de noix de pécan
- 2 pincées de sel

Préparation :
Mélangez la farine, la levure, le sel et 2 cuillères de miel. 
Ajoutez les œufs. 
Mélangez et délayez petit à petit avec le lait. 
Ajoutez 30 gr de beurre fondu dans la pâte en remuant vigoureusement.
Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à crêpe chaude. 
Versez une belle louche de pâte. 
Laissez cuire cette crêpe épaisse sans l’étaler sur feu vif sur les deux faces. 
Faites cuire les autres pancakes de la même façon. 
Réservez-les au chaud entre deux assiettes.
Coupez les pommes pelées en quartiers et faites-les dorer 3 minutes sur chaque face dans une poêle avec 30 gr de beurre et 1 cuillère de miel.
Chauffez 2 cuillères de miel dans une poêle puis, ajoutez les noix de pécan pour les faire dorer.
Servez les pancakes nappés de miel aux noix de pécan et décorés de quartiers de pommes.