Galette aux flocons d'avoine, boudin noir, pommes et lardons

Ingrédients pour 4 personnes : (30mn de repos pour la pâte)

*125g de flocons d'avoine
*25cl de lait tiédi
*2 œufs
*125g de lardons fumés
*400 g de boudin noir coupé en rondelles de 2 cm
*2 pommes coupées en lamelles 

Préparation :


*Laissez gonfler les flocons d'avoine dans le lait tiédi 10mn. Cassez les oeufs et ajoutez-les , salez et poivrez
*avec un blender ou un mixeur plongeant, mixez la pâte afin qu'elle soit liquide mais pas trop lisse. Ajoutez du lait si besoin. Laissez reposer au frais 30mn 
*passé ce temps, dans une poêle de 20cm faites cuire avec une noix de beurre ou d'huile de coco les crêpes un peu épaisses et gardez-les au chaud dans le four à 80°.
*faites dorer les lamelles de pommes avec 25g de beurre et réservez. Faites revenir les lardons et les rondelles de boudin jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
*sur des assiettes chaudes, posez une crêpe, et répartissez le boudin, les pommes et les lardons
*servez aussitôt

Une belle assiette complète et réconfortante  pour un déjeuner d'hiver

Une bonne idée pour accommoder mes flocons d'avoine et comme j'aime le boudin ...
Merci Pépite.

Ravie de te lire Vagabonde . Une bonne recette et moi aussi je suis une fan du boudin noir
Je te souhaite une belle soirée