Cuisses de lapin, compotée de tomates et aux graines d’aneth ft93

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* Recette "basses calories"

Préparation: 20 min /Cuisson: 50 min
Ingrédients pour 2 personnes
* 2 cuisses de lapin
* 6 belles tomates
* 2 c/S d'huile d'olive
* 10 feuilles de basilic
* 1 oignon
* 1 c/caf de sucre en poudre
* Sel, poivre du moulin 4-épices
* 50 g de petits lardons taillés en allumettes
* 1/2 c/caf de graines d'aneth

Préparations :
Éplucher l'oignon et l'émincer finement.
Passer les tomates 2 min dans l'eau bouillante puis les éplucher et les couper en gros dés.
° Dans une sauteuse faire chauffer l’huile d'olive, y déposer l'oignon émincé et les petits lardons.
Maintenir à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient transparents et les lardons rissolés ; les débarrasser alors dans une assiette.
° Mettre à leur place dans la poêle les cuisses de lapin, les saisir à feu vif sur les deux faces et
les enlever de la poêle.
° Baisser le feu. remettre dans la poêle les oignons, les lardons et les tomates.
° Saler, poivrer, épicer, ajouter les graines d'aneth et le sucre en poudre.
~ Ciseler les feuilles de basilic et les ajouter dans la sauteuse.
° Vérifier l'assaisonnement, déposer les cuisses de lapin sur le tout, couvrir et laisser mijoter pendant au moins 45 min à feu doux en ajoutant un peu d'eau chaude si le jus est trop réduit.

Accompagner de coquillettes ou de pommes de terre vapeur

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Une belle recette.

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Hummm! Ça me donne envie de manger du lapin.
C’est une bonne viande. Qu’on ne mange pas souvent. Dommage !

La chair de lapin est "maigre" et riche en protéines, de plus le lapin ce cuisine très bien et de différentes façons Smile

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Messages : 1787 Date d'inscription : 26/09/2013

J'aime bien le lapin même si j'en fais peu.
Et cette recette est appétissante.

Et c'est très bon. Faite ce midi.

Merci à tous pour votre visite fleurs offre

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