| | Petits flans à la citronnelle | |
| | Auteur | Message |
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Athena_ co-Admin
Messages : 14045 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Petits flans à la citronnelle Mar 10 Nov - 18:09 | |
| Petits flans à la citronnelle
Ingrédients pour 4 personnes : - 40 cl de lait - 20 cl de crème fraîche liquide - 3 œufs - 55 gr de sucre semoule - 5 bâtonnets de citronnelle fraîche
Préparation : Retirez la première feuille des bâtonnets de citronnelle. Coupez la base des tiges avant de les fendre en 4 dans le sens de la longueur. Écrasez-les ensuite avec un rouleau à pâtisserie. Portez le lait et la crème à ébullition. Hors du feu, ajoutez les bâtonnets de citronnelle. Laissez tiédir, filmez la casserole et laissez infuser 12 heures minimum au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C. Ôtez les bâtonnets de citronnelle et passez la crème au chinois. Réchauffez le mélange lait-crème jusqu’à ébullition. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait bouillant tout en remuant au fouet. Répartissez le flan dans des ramequins individuels. Disposez-les dans un grand plat rempli d’eau chaude pour réaliser un bain-marie. Faites cuire 25 à 30 minutes au four. Servez ces petits flans tièdes. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | loubete
Messages : 3457 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
| Sujet: Re: Petits flans à la citronnelle Mar 10 Nov - 20:16 | |
| Merci Athéna. Je note, elle me tente cette recette. |
| | | | Petits flans à la citronnelle | |
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