Cookies roses aux pépites de chocolat noir

Cookies roses aux pépites de chocolat noir

Ingrédients pour 6 personnes :
- 225 gr de farine de blé
- 120 gr de pépites de chocolat
- 110 gr de beurre
- 175 gr de cassonade
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'arôme naturel liquide vanille bourbon
- sel fin
- colorant alimentaire rouge

Préparation :
Préchauffer le four à 170°C.
Dans un grand bol, fouetter le beurre ramolli avec la cassonade jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajouter l'œuf, l'arôme vanille, une pincée de sel et mélanger.
Ajouter la farine, le colorant rouge, la levure et travailler la pâte à la spatule.
Incorporer les pépites de chocolat noir. 
Bien mélanger.
Faire des petits tas de pâte à la main et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
Les aplatir légèrement pour leur donner une forme de cookies.
Enfourner pour 10 à 12 minutes. 
Une fois cuit, les laisser refroidir complètement avant dégustation.