Messages : 3541 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
Sujet: gelée de poire à la vanille Dim 27 Sep - 15:55
1 kg de poires bien mûres 6oo g de sucre en poudre 20 g de poudre de pectine Jus de citron 1 gousse de vanille.
Peler les poires et enlever les pépins. Les couper en morceaux et les mixer. Garder une demi poire entière. Filtrer le jus. Verser le jus dans une casserole, avec la vanille et la poudre de pectine. Porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter et incorporer 400 g de sucre. Poursuivre la cuisson à feu vif, en remuant durant 3 mn. Sortir du feu. Couper en tranches fines la moitié de poire restante. Faire un sirop avec les 200 g de sucre restant et 400 ml d’eau. Lorsque le sirop est epais, y mettre les tranches de poire, les faire cuire quelques minutes et les sortir. Disposer les tranches au fond des bocaux, y verser la gelée par dessus. Fermer. Retourner les pots
Mes poires n’étant pas mûres, je n’ai pas eu de jus. Du coup, c’est plus confitures que gelée. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
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Athena_ co-Admin
Messages : 14129 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: gelée de poire à la vanille Mer 23 Nov - 18:01
Merci Loubete pour la recette.
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Hier à 19:37 par loubete
Sujet: gelée de poire à la vanille 
