Cigarettes Russes

Cigarettes Russes

Ingrédients pour 30 pièces environ :
- 100 gr de beurre mou
- 150 gr de sucre glace
- 4 blancs d'œufs
- 25 gr de poudre d'amande
- 100 gr de farine
- 1 gousse de vanille

Préparation :
Mettre le beurre mou dans un saladier. 
Ajoutez le sucre glace. 
Fouettez pour bien crémer le tout.
Ajoutez les blancs d'œufs en plusieurs fois en fouettant bien à chaque fois. 
Fendre la vanille et y ajoutez les graines. 
Ajoutez la farine et la poudre d'amande.
Fouettez 5 mn puis couvrir et mettre au frais 1h.
Préchauffez le four à 160°C.
Sur une toile silpat (ou plaque de cuisson anti adhésive), déposer une cuillère de pâte. 
L'étaler en disque de 8 cm environ avec une spatule sur une épaisseur de 1 mm environ. 
Il faut une épaisseur la plus régulière possible (d'où l'intérêt du chablon).
Enfourner environ 8 à 9 mn.
Pendant ce temps, préparer une autre plaque.
Quand les bords sont dorés, ouvrir le four et tirer à moitié la plaque du four (pour la laisser à moitié dedans).
Rouler les cigarettes autour d'une grande baguette en bois (baguette chinoise par exemple). 
En fin de" roulage", bien appuyer avec la baguette pour "souder" la cigarette et éviter qu’elle se déroule.
Déposer sur une grille pour que ça refroidisse.
En laissant la plaque à moitié dans le four, c’est plus facile mais il faut faire attention de ne pas se brûler.
Cuire les autres et les rouler...