Soupe melons et framboises

Soupe melons et framboises

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 melon jaune
- 1/2 melon blanc
- 150 gr de framboises
- 2 tiges de menthe

Préparation :
Coupez le melon jaune en deux. 
Épépinez-le. 
Prélevez quelques billes de chair. 
Réservez-les. 
Ôtez le reste de chair avec une cuillère à soupe. 
Épépinez le melon blanc et prélevez la chair avec une cuillère.
Mixez la chair des deux melons et les framboises (réservez-en) jusqu'à obtenir une soupe homogène. 
Ajoutez un peu d’eau glacée si la soupe vous paraît trop épaisse. 
Versez dans des coupes et mettez-les au frais.
Lavez, séchez et effeuillez la menthe. 
Piquez les billes de melon et les framboises réservées sur des petits pics à cocktail. 
Au moment de servir, décorez les coupes de mini-brochettes de fruits et de feuilles de menthe.