Foie gras sur lit d'oignons confits et pain d'épices

Foie gras sur lit d'oignons confits et pain d'épices

Ingrédients pour 6 personnes :
- 180 gr de foie gras mi-cuit
- 6 tranches de pain d'épices
- 4 gros oignons
- 50 gr de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin
- sel et poivre

Préparation :
Faites tremper les raisins secs dans un bol d'eau pendant 15 minutes.
Épluchez les oignons et émincez-les.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y suer les oignons pendant 5 minutes.
Salez, poivrez et ajoutez le miel.
Égouttez les raisins, ajoutez-les dans la sauteuse.
Couvrez et laissez mijoter, à feu doux pendant 30 minutes, en mélangeant souvent.
Laissez refroidir.
Découpez le foie gras en 6 portions puis taillez chaque portion en petits cubes.
Émiettez la moitié d'une tranche de pain d'épices dans le fond de chaque verrine.
Disposez une bonne cuillère à soupe d'oignons confits et la moitié des cubes de foie gras.
Recommencez l'opération.
Servir de suite, à température ambiante.