| | | Tarte normande aux pommes ftc112 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23138
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Tarte normande aux pommes ftc112 Dim 9 Fév - 9:40 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Anecdote : Pour la petite histoire, cette recette est typiquement normande ! Issue d'un petit village de Seine-Maritime en bord de mer. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Il vous faut :1 belle pâte brisée faite maison
6 pommes
6 jaunes d'œufs
250 g de crème fraîche épaisse
du beurre (pour le moule)
1 dl de calvados
3 c. à soupe de sucre en poudre
2 c. à soupe d'amandes effilées
cannelleC'est parti :
Tout d'abord, préchauffons le four à 210°
Épluchez et coupez les pommes en deux.
Taillez-les en petits cubes de 1.5 cm environ et mettez-les à macérer avec le calva.
Beurrez un moule à tarte, et garnissez-le de la pâte brisée au préalable étalée.
Piquez le fond avec une fourchette, recouvrir d'une feuille d'alu et recouvrez de haricots secs. Enfournez 10 mn puis sortez-la.
Égouttez les pommes (mais ne jetez pas le calva) les répartir sur la pâte précuite.
Enfournez à nouveau une vingtaine de minutes.
Durant ce temps, dans un saladier, fouettez les jaunes d'œuf, la crème fraiche, le calva de macération, le sucre et la cannelle.
Sortez la tarte du four, y verser la préparation. Parsemez d'amandes effilées et ré-enfournez 20 mn environ cette fois à 220° (th7.8) jusqu'à cuisson de la préparation.
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| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14110
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Tarte normande aux pommes ftc112 Mar 7 Juin - 15:26 | |
| Une recette en rapport avec le quizz des régions. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Tarte normande aux pommes ftc112 | |
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