Gelée de betterave au sésame à l'agar-agar

Gelée de betterave au sésame à l'agar-agar

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 betteraves cuites
- graines de sésame noir
- herbes fraîches: persil, ciboulette
- sel
- poivre
- 1 cuillère à café bombée d'agar-agar

Préparation :
Dans votre blender, placer les betteraves et les herbes. 
Salez et poivrez légèrement si vous le souhaitez.
Mixer.
Transvaser la préparation dans une petite casserole. 
Ajouter 1 cuillère à café bombée d'agar-agar.
Porter à ébullition et laisser bouillir en remuant pendant 2 minutes.
Dans une poêle, verser 2 ou 3 cuillères à soupe de graines de sésame noir.
Faire torréfier à sec (sans ajout de matière grasse).
Les retirer du feu dès qu'elles dorent.
Au fond des ramequins ou verrines, verser les graines de sésame.
Par dessus, verser la préparation à la betterave.
Placer au réfrigérateur 4 heures jusqu'à ce que le gélifiant ait bien pris.
Démouler et servir en entrée.
Par exemple, avec une cuillère à soupe de riz sauvage.

Merci Athena.
Je note.

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