Tajine de poulet, miel et épices ac350

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* Recette tendance
Préparation : 25 min /Cuisson : 50 min

Ingrédients pour 6 personnes
• 1 beau poulet fermier coupé en morceaux
• 1 kg de tomates
• 2 oignons émincés
• 50 g de beurre
• 5 c/S de miel liquide
• 3 c/caf de cannelle
• 1 c/caf de safran
• 100 g de raisins de Corinthe
• Sel, poivre du moulin
• 1 pointe de poivre de Cayenne

Préparations
Ébouillantez les tomates, de manière à pouvoir les peler. Coupez-les en deux.

Placez les morceaux de poulet dans un plat à tajine ou, à défaut, dans une cocotte en fonte.
Ajoutez les tomates, salez, poivrez, puis mettez également le beurre, le safran, les oignons et 2 c/S de miel.
Couvrez le tout et laissez cuire 30 à 40 minutes à feu très doux, en remuant de temps en temps.

Lorsque le poulet est cuit, retirez-le du plat de cuisson.
Laissez cuire les tomates, toujours à feu doux, jusqu'à ce qu'elles commencent à confire.

Incorporez alors la cannelle, les raisins de Corinthe et le reste de miel, et remuez bien, puis remettez les morceaux de poulet à cuire quelques minutes en continuant à remuer.

Servez dans le tajine ou dressez dans un plat chaud et servez.
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Une bonne recette.

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