Soufflé au chocolat en verrine

Soufflé au chocolat en verrine

Ingrédients pour 8 personnes :
- 125 gr de chocolat à pâtisser
- 100 gr de sucre en poudre
- 5 oeufs
- 50 gr de farine
- 1/2 litre de lait
- 1 gousse de vanille
- 100 gr de beurre
- sucre glace

Préparation :
Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie.
Mettez dans une casserole la gousse de vanille fendue en deux avec le lait et le sucre. 
Faites bouillir puis retirez la vanille et ajoutez le chocolat fondu.
Faites un roux avec le beurre et la farine, ajoutez le lait chocolaté et laissez cuire 5 minutes en remuant sans arrêt.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. 
Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Ajoutez les jaunes d’oeufs un à un dans le mélange chocolaté refroidi puis incorporez les blancs en neige.
Beurrez des verrines allant au four et versez-y la préparation.
Enfournez 30 minutes.
Servez chaud parsemé de sucre glace.

Faut au moins un ramequin non ? j'aurais peur que la verrine explose au four moi!

Il existe des verrines en verre compatibles avec le four jusque 200°C Ficelle.
Elles sont plus chères que des verrines classiques.

Merci