| | Cake chocolat au lait et ananas confit ab361 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23173 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Cake chocolat au lait et ananas confit ab361 Jeu 16 Aoû - 10:07 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation 30 mn /Cuisson 45 min
Ingrédients pour 6 ou 8 personnes * 150 g de chocolat au lait * 100 g de beurre demi-sel + beurre pour le moule * 3 œufs * 120 g de sucre * 200 g de farine + farine pour le moule * 6 g de levure chimique * 1 pincée de sel * 100 g de lait * 80 g d'ananas confit Pour la finition : 80 g de sucre glace Quelques gouttes de jus de citron 80 g d'ananas confit.
Préparations Concassez grossièrement le chocolat au lait, puis faites-le fondre avec le beurre, à feu doux dans une petite casserole. Ôtez du feu et laissez refroidir. Préchauffez le four à 180°C (th-6).
Dans une jatte, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchi ment. Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu, puis tamisez ensemble la farine, la levure et le sel. Incorporez-les à l'ensemble. Délayez avec le lait.
Taillez en dés l'ananas confit, puis incorporez-les. Beurrez et farinez un moule à cake, versez-y la préparation, lissez la surface à la spatule. Enfournez pour 45 min environ : la lame d'un couteau plantée à cœur du gâteau doit en ressortir sèche.
Laissez tiédi le cake quelques minutes hors du four avant de le démouler, puis faites-le refroidir sur une grille.
Pour la finition Travaillez le sucre glace avec le jus de citron, pour obtenir une préparation très collante. Nappez-en le gâteau en rayures transversales, en la laissant couler avec une cuillère. Surmontez immédiatement de l'ananas confit coupé en dés et laissez sécher avant de servir. -------------------------------------------------------------------------------------- "
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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