Gâteau aux fraises et son pudding à la vanille

Gâteau aux fraises et son pudding à la vanille

Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 gr de farine
- 200 gr de sucre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 4 cuillères à soupe d’eau
- 500 gr de fraises
- 5 sachets de pudding vanille en poudre
- 900 ml de lait
- 600 ml de crème fraîche
- sucre pour le pudding et les fraises

Préparation : 
Préchauffez le four à 180°C. 
Commencez par battre le sucre et les oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. 
À cela, ajoutez la farine et la levure chimique, puis l’huile et l’eau. 
Versez ensuite la pâte dans un moule à manqué (26 cm de diamètre) et enfournez pendant environ 20 minutes. 
Lorsque le gâteau est cuit, sortez le moule du four et laissez refroidir. 
Entre-temps, vous pouvez déjà laver les fraises et en couper la moitié en petits morceaux. 
Une fois que le gâteau a refroidi, coupez-le en son centre à l’horizontale. 
Soyez particulièrement vigilant à cette étape, pour ne pas que les deux parties s’écroulent.
Dans un premier temps, placez la partie inférieure de la pâte à nouveau dans le moule. 
Puis vient le moment de s’atteler à la préparation du pudding. 
Pour cela, mélangez dans un saladier la poudre de pudding vanille, le lait et la crème fraîche et faites chauffer la préparation quelques minutes dans une casserole, jusqu’à ce que le mélange prenne la consistance d’un flan. 
Répartissez ensuite la moitié du pudding sur la partie inférieure du gâteau et ajoutez les fraises coupées en morceaux par-dessus. 
Ajoutez une autre couche de pudding sur les fraises puis refermez le couvercle avec la partie supérieure du gâteau. 
Terminez par une petite couche de pudding et parsemez le reste des morceaux de fraises par-dessus.