Galette des rois à la pistache

Galette des rois à la pistache

Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 pâtes feuilletées 
- 2 œufs + 1 pour la dorure 
- 100 gr de crème fraîche épaisse
- 100 gr de sucre en poudre 
- 50 gr de farine 
- 60 gr de pistaches non salées décortiquées 
- 50 gr de pâte de pistaches non salées 
- 100 gr de poudre d'amandes 
- 1 cuillerée à soupe de sucre glace 
- 1 fève

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Battez les œufs et le sucre, incorporer la crème, la pâte de pistache. 
Hachez grossièrement les pistaches et incorporez-les au mélange.
Ajoutez la farine et la poudre d'amandes, placez au réfrigérateur.
Déroulez la pâte et poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. 
Piquez là avec une fourchette. 
Étalez le mélange à la pistache au centre, placer la fève dans la crème mais assez proche des bords.
Battez l’œuf avec un peu d’eau, en badigeonner le bord de la pâte pour la dorer.
Déroulez la seconde pâte posez la sur la première et soudez les bords en pressant les dents d’une fourchette tout autour.
Faites dorez la pâte de dessus, la saupoudrer de sucre glace et la strier à l’aide de la pointe du couteau.
Faites cuire la galette 20 minutes. 
Servez tiède ou froid.