| | Coquille Saint-Jacques sauce mousseline au Pommeau | |
| | Auteur | Message |
---|
Athena_ co-Admin
Messages : 14036 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Coquille Saint-Jacques sauce mousseline au Pommeau Dim 8 Oct - 18:06 | |
| Coquille Saint-Jacques sauce mousseline au Pommeau
Ingrédients pour 4 personnes : - 12 noix de Saint-Jacques - 4 jaunes d'oeufs - 100 gr de crème épaisse - 15 cl de Pommeau - 30 gr de beurre - sel, poivre
Préparation : Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les noix de Saint-Jacques, préalablement salées et poivrées, environ 2 minutes de chaque côté en prenant soin de les garder blondes. Faites chauffer au bain-marie les jaunes d'oeufs, le Pommeau, le sel et le poivre tout en fouettant et ajoutez la crème légèrement fouettée. Déposez les noix de Saint-Jacques sur les assiettes et nappez de sauce. Servez aussitôt. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Coquille Saint-Jacques sauce mousseline au Pommeau | |
|
Sujets similaires | |
|
| Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |