Messages : 3779 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
Sujet: Minestrone de fruits frais aux épices Jeu 17 Aoû - 20:33
Ingrédients pour 4 personnes : *150 g de fraises et 100 g de framboises *80 g d'abricots et 2 pêches *3 kiwis et 1 mangue *1 litre d'eau *300 g de sucre *1 gousse de vanille fendue dans la longueur *2 étoiles de badiane et 2 bâtons de cannelle
Recette : *dans une casserole, versez l'eau avec le sucre, la vanille, la badiane et la cannelle; Portez à ébullition 5 mn, couvrir et laissez refroidir *pelez et coupez les fruits en tous petits dés (sauf les framboises) et les ajoutez au sirop refroidi *remettre au frais 15mn avant de servir.
La réussite de cette recette est dans la taille des fruits qui doivent être en petits dés réguliers d'où le nom de minestrone. Décorez avec les framboises entières et quelques feuilles de menthe et servez avec une boule de sorbet à la mangue Conseil : ne pas faire trop longtemps macérer les fruits dans le sirop pour préserver leur fraîcheur. Laissez infusez le sirop beaucoup plus longtemps.
Athena_ co-Admin
Messages : 14164 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Minestrone de fruits frais aux épices Mar 5 Juil - 15:51
Une belle recette de saison.
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Sujet: Minestrone de fruits frais aux épices 
