Pancakes (petites crêpes Québec) ftu126

Pancakes (petites crêpes Québec) ftu126

Rapide, facile et délicieux. Pour changer des crêpes traditionnelles de la Chandeleur

Éléments pour 18 pancakes
- 260 g de farine
- 1 cuil. à café de sel
- 2 cuil. à café de bicarbonate de soude
- 1 cuil. à soupe de sucre
- 3 oeufs
- 50 cl de yaourt à boire nature ou de lait fermenté
- 30 g de beurre fondu ou + léger =>2 yaourts brassés nature + 1 verre de lait

Astuce
La pâte des pancakes gagne à rester quelques heures au repos, voire plusieurs jours, au réfrigérateur !

Procédé
• Mélangez la farine avec le sel, le bicarbonate et le sucre
• Incorporez les oeufs, le yaourt à boire, le beurre fondu,
• Graissez une poêle avec un peu d’huile, puis chauffez-la sur feu vif
• Versez de petites louches de pâte dans la poêle très chaude (dans une poêle de 25 cm de diamètre vous pourrez mettre 4 pancakes) : ne retournez vos crêpes que lorsque de petites bulles se forment sur les bords
• Dégustez les pancakes chauds

Idées…astuces…
S’il vous reste de la pâte, réservez-la au frais pour une autre fois : elle se garde plus d’une semaine au réfrigérateur et si elle épaissit un peu trop, vous pouvez sans problème rajouter un peu de liquide.

Les pancakes se mangent avec des sausages (petites saucisses), du lard croustillant, mais aussi avec du sirop d’érable, de la confiture, du miel ou du beurre."

Les pancakes sont aussi connus sous d’autres noms : hotcakes, slapjacks ou flapjacks

Trop bon avec du sirop d'érable.