Tiramisu aux spéculoos

Tiramisu aux spéculoos

Ingrédients pour 6 personnes:
- 250 gr de mascarpone
- 80 gr de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 gros oeufs
- 300 gr de spéculoos
- 2 à 3 tasses de café noir assez fort
- 1 cuillère à soupe d'amaretto
- 30 gr de cacao en poudre non sucré

Préparation:
Faire un ruban avec les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé.
Y ajouter le mascarpone.
Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange.
Ajouter l'amaretto au café noir.
Monter le gâteau: tremper, au fur et à mesure, les spéculoos dans le café (attention à ne pas les "détremper").
Dans un plat, mettre une couche de biscuits, ensuite une couche de crème au mascarpone. 
Ensuite une autre couche de biscuits, et terminer par une couche de crème.
Saupoudrer de cacao, couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur quelques heures.

Une bonne idée de dessert !