Tarte sans gluten à la framboise

Pour 6 personnes
120 g de sucre
90 g d'amandes ou de noisette en poudre
70 g de fairne sans gluten (35 g de farine de riz , 35 g de farine de châtaigne )
3 Blancs d'oeufs
150 g de beurre (ou 150 g de graisse de coco)
400 g de framboises

Chemiser un moule à manquer avec un papier sulfurisé coupé en cercle. Entailler légèrement les bords du papier afin qu’il s’adapte bien au format.
Déposer 1/3 des fruits dans le fond du moule.
Mélanger le beurre fondu et le sucre. Ajouter ensuite les amandes en poudre et les farines. Incorporer les blancs d’œufs non battus.
Verser la préparation à tarte sans gluten sur les fruits.
Cuire environ 30 minutes à 170°C. La pâte doit être juste “prise”, à peine colorée.
Après refroidissement, démouler la tarte sans gluten grâce au papier cuisson. Décorer joliment la surface avec le reste des framboises fraîches. Placer au réfrigérateur.

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Josie

Une tarte gourmande.

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