Sauté de veau au paprika cy66

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Cuisson : 1h45

Pour 6 personnes :
1 kg de poitrine de veau
2 carottes
3 oignons
2 gousses d'ail
1 noix de beurre
3 cuillerées à soupe d'huile
2 verres de vin blanc
1 noix de concentré de tomates
1 cuillerée à café de paprika
Sel - poivre du moulin

Procédé
1 - Coupez la poitrine de veau en morceaux, salez et-poivrez-la, et mettez à revenir la viande à la cocotte dans le mélange de beurre et d'huile.

2 - Pendant ce temps , pelez les carottes et les oignons, et détaillez-les en rondelles.

3 - Quand la viande a pris couleur, ôtez les morceaux du récipient, réservez et jetez les légumes dans la graisse de cuisson. Laissez-les blondir quelques mn en les tournants de temps en temps à la cuiller de bois. Salez.

4 - Mouillez alors avec le vin blanc et 50 cl d'eau chaude, agrémentez des gousses d'ail pilées et d'une cuillerée à café rase de paprika, délayez 1 belle noix de concentré de tomates, et replacez les morceaux de poitrine dans le récipient. Laissez mijoter doucement t heure à couvert.

5 - Passé ce temps, découvrez le récipient et prolonger la cuisson de 15 à 20 mn, le temps pour la sauce de réduire convenablement.

6 - Versez la préparation dans un grand plat de service creux, accompagnez d'un riz blanc, et servez aussitôt.

Vin conseillé : un Fleurie
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Miam, ça me dit bien d'en faire.

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