| | | Pralinette maison au noix, amandes, pistaches th184 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Pralinette maison au noix, amandes, pistaches th184 Mer 20 Jan - 11:43 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Les ingrédients :
600g Sucre cristallisé
250g Crème
250g Noix
15g Beurre
Procédé :
Faire bouillir ensemble 500 g de sucre, la crème et le beurre.
Dans une autre casserole, préparer un caramel à sec avec 100 g de sucre.
Le décuire avec le mélange sucre-crème-beurre.
Ajouter les noix grossièrement hachées, cuire à 115°.
Dresser en petits tas sur papier-cuisson; laisser refroidir.
Conserver au sec dans un récipient hermétiquement fermé.
Variante...
Les noix peuvent être remplacées par des amandes ou des pistaches hachées, le procédé reste identique.
*****************************" |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14147
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Pralinette maison au noix, amandes, pistaches th184 Ven 3 Juin - 16:43 | |
| J'aime bien avec des amandes. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Pralinette maison au noix, amandes, pistaches th184 | |
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