Tortilla aux pommes de terre et aux poivrons

Ingrédients pour 4 personnes :

* 2 pommes de terre moyennes
* 1 gros oignon et 2 gousses d'ail
* 3 c à soupe d'huile d'olive
* 2 poivrons, un rouge et un vert
* 6 œufs bien frais
* 115 g de fromage râpé
* sel et poivre du moulin

Procédé :

* Lavez les pommes de terre et faites-les cuire sans les peler pendant 10 mn. Égouttez-les et coupez-les en rondelles épaisses. 
* Émincez finement l'oignon et les deux poivrons,et écrasez les gousses d'ail,
* Dans une grande poêle pouvant aller au four, faites revenir dans l'huile à feu modéré l'oignon et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les rondelles de pommes de terre. Ajoutez un peu d'huile si l'ensemble vous paraît sec. Salez et poivrez
* Battez les œufs en omelette , salez et poivrez et versez-en la moitié sur la préparation précédente, saupoudrez de la moitié du fromage, puis versez le restant des œufs. Terminez par le restant de fromage.
*Allumez le gril de votre four.
* Continuez de cuire l’ensemble à feu doux sans remuer, en couvrant à moitié la poêle afin que les œufs prennent.
* Passez rapidement la poêle sous le gril de votre four pour saisir légèrement le dessus de votre tortilla.
*Laissez refroidir dans votre poêle afin de faciliter le démoulage.

La tortilla est une omelette épaisse qui se mange en Espagne de préférence froide en petites bouchées. Ce plat est donc pratique pour un repas froid, un buffet d'été , un pique nique ou un apéritif dinatoire.
Vous pouvez varier les légumes et remplacer les poivrons par des champignons, des courgettes et même par une ratatouille. N'hésitez pas à utiliser un fromage espagnol affiné comme le manchego.
Un chèvre mi-sec fera aussi l'affaire.

Très bonne recette, j'ai remplacé les poivrons par des champignons de Paris frais.
Merci pépite

Parfait, cela devait être très parfumé, les pommes de terre et les champignons se marient à merveille.
Je vais essayer de la faire aux courgettes car je ne l'ai pas encore faite.
Bonne journée