Chutney de mangue

 

Je vous propose un chutney de mangue, qui accompagne bien le foie gras mi-cuit ou du fromage persillé.
Il s'agit de la version Companion Moulinex.
C'est un chutney assez doux par rapport à un autre que j'avais fait.

Chutney de mangue
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Temps de Préparation : 10 min
Temps de Cuisson : 45 min

Pour 2 pots de confiture Bonne maman
2 mangues (soit environ 600g)
60 g oignon rouge (1/2 oignon)
2 gousses d’ail
100 g raisins secs
12 cl vinaigre blanc
200 g sucre roux
3 g sel
1/2 c. à c. de gingembre en poudre
1/2 c. à c. de curry

Préparation:
Épluchez l’oignon et l’ail, coupez-les grossièrement.
Les mettre dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade.

Hachez en vitesse 11 pendant 10 secondes.

Ajoutez les autres ingrédients et mixez à la vitesse 6 pendant 10 secondes.
Lancez le programme mijoté P2 à 100 °C pour 45 min sans mettre le bouchon.

Versez la sauce dans des bocaux stérilisés. Les retourner jusqu'à refroidissement complet.


Pas de robot cuiseur.
Mettre le tout (fruit, légumes coupés en morceaux) dans une casserole et cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes en remuant souvent.
Il faut obtenir la consistance d'une confiture épaisse.

NB : Il se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.
  A bientôt.

merci kaméa,je vais essayer

Voilà un chutney de saison avec la mangue et que Kamea nous conseille pour le foie gras et  du fromage persillé.
On peut aussi en faire de petits pots pour offrir à nos amis 

Bonne idée Pépite