Salade de quinoa au jambon et à l'avocat, vinaigrette à la coriandre

Ingrédients pour 4 personnes :
*4 tranches de jambon de Paris coupées en fines lanières
*100 g de quinoa
*2 avocats murs
*le jus d'un citron
*Salade mélangée
*1 botte de coriandre
*4 c à soupe d'huile d'olive
*sel et poivre du moulin

Recette :
*faites cuire le quinoa et rafraichissez-le sous l'eau froide
*coupez les avocats en petits dés et mélangez-les avec la moitié du jus de citron
*mélangez le quinoa avec les lanières de jambon, les dés d'avocat, salez et poivrez
*dans un mixeur, mélangez le reste du jus de citron, l'huile d'olive et la coriandre effeuillée comme pour un pesto
*disposez le quinoa sur un lit de salade et servez la vinaigrette au coriandre à part.

Pour changer de la salade de riz traditionnelle. Rajoutez des olives noires, de la feta. Régalez-vous.

Un suggestion du jour Smile

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Je n'ai jamais essayé le quinoa.

Il faudra bien que je m'y mettes. sourire

bonne idée de quinoa super1

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marie74

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